El Centre Cultural Gómez-Tortosa acull, en el marc de les activitats organitzades amb motiu de la V Fira Novelda Modernista, l’exposició “Espècies. L’Univers del sabor”, una mostra organitzada per la Càtedra Carmencita d’Estudis del Sabor Gastronòmic de la Universitat d’Alacant, que estarà oberta al públic fins al 31 de maig de 2022.
L’exposició, que s’ha inaugurat en el matí de hui amb la presència de l’alcalde de Novelda, Fran Martínez, el president i conseller delegat de Carmencita, Jesús Navarro Navarro, i el director de la Càtedra, Josep Bernabeu, mostra com a herbes culinàries i espècies han tingut un gran poder d’influència en la història com a moneda de canvi, impulsant la conquesta de territoris o provocant guerres a més d’aportar caràcter i personalitat als nostres plats.
La producció de l’exposició, que realitza un recorregut didàctic i sensorial a través de taules explicatives, posa de manifest a més l’aposta per la sostenibilitat, en estar elaborada íntegrament amb cartó reciclat, com demostra l’esment al millor muntatge d’una exposició efímera, transportable i itinerant en els Premis d’Arquitectura Efímera 2019.
La mostra, comissariada per Josep Bernabeu i la periodista i escriptora gastronòmica, Ángeles Ruiz, ha estat exposada en el MUA de la Universitat d’Alacant, El Auditori Teulada-Moraira, el Centre de Turisme CDT Marina Alta, la Seu Universitària Ciutat d’Alacant o el Museu de la Biodiversitat d’Ibi.
Durant la inauguració Jesús Navarro Navarro, president i conseller delegat de Carmencita, ha indicat que l’exposició és el resultat de “l’aposta de Carmencita per la Marca i la Responsabilitat Social, punt d’unió entre la Universitat i l’empresa, acostant-nos als futurs líders de la gastronomia mediterrània”.
El director de la Càtedra, Josep Bernabeu, ha subratllat que la mostra aborda el món de les espècies, herbes i condiments, tan importants en la nostra tradició gastronòmica, i reivindica “el paper diferenciador d’aquestes, aportant propietats saludables i convertint-se en paper fonamental des del punt de vista històric, cultural, social o econòmic, amb Novelda com a clar exemple”.
Per la seua part l’alcalde de Novelda, Fran Martínez, ha agraït a la Càtedra de la UA i a l’empresa noveldense per “possibilitar que aquesta esplendida exposició recale a Novelda” i ha assenyalat que aquest tipus de mostres “ajuden a conéixer el que som i la història de la ciutat, tot un luxe per a poder gaudir per part dels noveldenses”.
L’exposició podrà visitar-se en el Centre Cultural Gómez-Tortosa fins al 31 de maig de 2022, en horari de dilluns a divendres, de 10:00h a 14:00h i de 17:00h a 20:00h i els dissabtes, de 10:00h a 14.00h i es pot consultar en el catàleg virtual de l’exposició allotjat en la pàgina https://www.catedracarmencita.ua.es/.
