La gastronomia de Novelda és una combinació de la cuina regional de la zona. Alguns plats tradicionals son el Gazpacho  (caldo amb coca trossejada i conill) , les Fasegures  (farcit de carn picada especiada) , la Gachamiga  (coca de farina mesclada amb aigua, oli i all) , el Arroz amb conill i caracoles, el Bollitori de bacallà  (bullit de creïlles, ñora i abadejo) , el Forment picat  (blat picat) , el arroz caldós con verduras  (arròs amb llegums i verdures) , el Puchero  (caldo d’olla amb carn) . Cabe destacar el Xanxullo como un plat d’aperitiu originari de Novelda.

Ayuntamiento de Novelda novleda-turismo-gastronomia-2-350x233 Receptes

Receptes amb uva

Descobrix una immensa quantitat de receptes amb raïm
Ayuntamiento de Novelda novleda-turismo-gastronomia-1-350x233 Receptes

Guía gastronómica

La gastronomía de Novelda recogida en un guía