L’Ajuntament de Novelda ha celebrat el tradicional acte simbòlic d’embutxacat dels raïms de raïm Aledo de les parres situades en la rotonda de Joan XXIII, una iniciativa amb la qual, un any més, es ret homenatge a un dels processos agrícoles més representatius del municipi i es posa en valor el treball dels agricultors que mantenen visca una tradició centenària.

L’acte ha comptat amb la participació de l’alcalde de Novelda, Fran Martínez; el regidor d’Agricultura, Ximo Mira; i José Antonio Martínez Cazorla, agricultor local encarregat del manteniment anual de les parres de la rotonda de Joan XXIII.

L’embutxacat, un procés ideat fa més d’un segle per Manuel Bonmatí, consistix a cobrir cada ram amb una bossa de paper que ho protegix de les inclemències meteorològiques, plagues i tractaments fitosanitaris, permetent una maduració més lenta i uniforme que aporta al raïm les seues característiques de color, sabor i qualitat.

Durant l’acte, l’alcalde de Novelda, Fran Martínez, ha agraït la implicació de la família Martínez Cazorla, encarregada de la cura de les parres de la rotonda durant tot l’any, i ha destacat que «este gest simbòlic representa el reconeixement de tot un poble a l’esforç diari dels nostres agricultors i a un cultiu que forma part de la nostra identitat, la nostra història i el nostre desenrotllament econòmic».

Martínez ha assenyalat que el tradicional embutxacat «servix per a recordar el valor d’un treball artesanal que ha passat de generació en generació i que ha convertit al raïm embossat en un producte únic i reconegut internacionalment», al mateix temps que ha mostrat el seu desig que «l’excel·lent imatge que presenten les parres siga el reflex d’una bona campanya per a tot el sector».

Per la seua part José Antonio Martínez Cazorla, agricultor i president de Asaja Mig Vinalopó i Alacantí, ha explicat que l’embutxacat marca un dels moments més importants de la campanya, «una labor molt exigent que requerix milers d’hores de treball i que és la que conferix al nostre raïm eixa singularitat que la diferència de la resta i la convertix en un producte de màxima qualitat».